记者李小蝶 通讯员向道芝

米子糖是建始人逢年过节必备的节庆食品，因其口味甘甜、酥脆，成为建始人喜爱的小吃之一。

长梁潘氏米子糖在市场上极为走俏，广受人们喜爱。而制作米子糖的潘贤成，是潘氏米子糖第十四代传承人。

长梁潘氏米子糖，从明代开始制作，已有几百年历史，第十四代传承人潘贤成，十二岁便开始学做米子糖，现已注册“潘贤成”米子糖商标。

潘氏米子糖做工复杂、精细，算下来差不多有30几道工序。经过多道工序加工的米子糖、阴米子糖洁白如玉。传统工艺的米子糖以其品质上乘成为畅销商品，现已成为我县独具特色的旅游小吃。

潘贤成不仅是传统米子糖的制作者，也是建始县引进、栽培“六月雪梨”的人。自2001年至今，全县共发展六月雪梨达5500余亩，预计到2019年，六月雪梨总产值可突破8000万元。

面对雪梨发展的喜人态势，潘贤成又犯了愁：“这么多梨，卖不完的怎么办？”此时，深加工的念头在潘贤成的脑袋里打起了转转。他大胆想象，如果往米子糖里面加梨子汁，那会是什么味道？说干就干，有了这个想法后，他立马召集家里人给他帮忙，将六月雪梨榨汁浓缩成梨饴，再和米子充分混合，切出来的米子糖酥脆醇香、甜而不腻。之后，他便带领村民在不断改进工艺流程的基础上，注册生产“白云米子糖”特色食品。“白云米子糖”两次在中国硒产品博览会上获得“中国特色硒产品”荣誉称号。2015年在武汉第十二届农博会上被评为“金奖农产品”。

去年，潘贤成将制作米子糖的绝活传给了女儿女婿。他们在自家建起了厂房，生意十分红火，一年下来，加工米子糖两三万公斤，收入可达五六十万元。如今，米子糖不仅为潘贤成家增收致富拓宽了渠道，更成为白云村的一大支柱产业。

“想把手艺传承下去，让更多的客人能够吃到我们的米子塘。”潘贤成表示，自己最大的心愿就是将这一传统工艺传承下去。（编辑樊淑贞）